クイズなんとかアカデミーとかそのへん

1
高級なカマボコの原料となる体の細長い魚です。

狗母魚

※カタカナ

⇒エソ

2
「オテル・ドゥ・ミクニ」　などを経営する、日本の料理人です。

三國清三

※ひらがな

⇒みくにきよみ

3
魚の干物の一種です。


※ひらがな

⇒みがきにしん

4
京都で今も受け継がれている日本料理の一流派です。

生間流

※ひらがな

⇒いかまりゅう

5
シャリッとした食感が人気のロッテのアイスクリームです。

爽

※英数字

⇒SOH

6
1968年10月に当時の国鉄が行った大規模なダイヤの改正の通称です。
※六面体　サ　ン　オ　ほか

⇒ヨンサントオ


↓かいせつなど↓

1
エソ　（狗母魚）　（関心空間）
鮮魚としてそのまま食べることはあまりないらしく、カマボコ専用みたいです。
※参考２→エソ　（ウィキペディア）

2
三國清三（みくにきよみ）　（「立ち上がる農山漁村」有識者会議メンバー）
↑で字を大きくしたことからもわかるように清三の読みが肝です。きよみさんです。
北海道出身。
なにやら『ニューズウィーク日本版』「世界が尊敬する日本人100」に選ばれたこともある模様。

3
身欠鰊　＝　みがきにしん　（ウィキペディア）
ニシン蕎麦などによく使われるそうです。
函館にはこの身欠鰊をメインにした駅弁もあり。→画像

4
生間流　（いかまりゅう）　（有識料理・萬亀楼）

烏帽子、袴、狩衣姿で、まな板の上の魚や鳥に直接手を触れずに包丁を使って料理し、めでたい形に盛りつける技で、その流儀のひとつ

だそうです。
主に節会に行われるのだそうです。あれですね。儀礼的なものなんですね。

5
爽　⇒　SOH　（関心空間）
まぁ、まんまでした。
というか気になるのは、ロッテのホームページにはもう　「SOH」　という表記がないこと。

6
ヨンサントオ　（ウィキペディア）
昭和43年10月1日に実施されたことからこういう風に呼ばれた模様。
『無煙化（蒸気機関車追放）の促進や、全国的な高速列車網の整備』などが主に行われたとのこと。