クイズなんとかアカデミーとかそのへん

早くもフード検定３回目です。
しかし、なかなか結果出せてません。

1　（タイピング）
その形が中国人のかぶる帽子に似ていることから名付けられた西洋料理で使われる漉し器は〇〇〇？
〇を答えなさい。※カタカナ

⇒シノア

2　（〇×）
沖縄の　「ヒージャー料理」　に用いられる食材はヤギである。

⇒〇

3　（連想）
実家は和菓子屋　「紅屋」　だった
日本を代表するパティシエ
1997年にクープ・ド・モンド優勝
「モンサンクレール」　オーナー

Ａ　坂井宏行
Ｂ　高木康政
Ｃ　横山知之
Ｄ　辻口博啓

⇒D

4　（並べ替え）
漢字では　「水正果」　と表記する、シナモンと生姜を入れた韓国の飲みものといえば？


⇒スジョンクァ

5　（タイピング）
山鳩や野うさぎ、鹿など野生の動物を活かして作るフランス料理の世界を〇〇〇という？
〇を答えなさい。※カタカナ

⇒ジビエ

6　（四文字）
仏語で　「ざらざらした」　という意味がある、フランス料理で魚料理と肉料理の間に出される口直しの氷菓子を何という？


⇒グラニテ

↓リンク集↓

1　（タイピング）
シノア　（合羽橋道具街　えぞや）
確かにリンク先の写真を見ると、中国の帽子っぽいですね。
名前の由来に関する記述のあるサイトはこちら。　（ぐるなび）

2　（〇×）
〇
沖縄の　「ヒージャー料理」　の食材はヤギです。
というか、ヒージャーという語自体が、「ヤギ」という意味の沖縄方言である模様。※参考→沖縄大百科　「ヒージャー」

3　（連想）
辻口博啓（つじぐちひろのぶ）　（公式サイト）
「料理の鉄人」では、パティシエとして勝利もおさめているそうです。
ケーキ食べたくなってきた。

4　（並べ替え）
スジョンクァ　（ニッコリア）
「スジョンガ」　「スジョングァ」　と表記することもある模様。
予想としては、おばあちゃんの味、だとみた。
結構、おいしいかも。

5　（タイピング）
ジビエ　（ウィキペディア）
「料理の鉄人」では「ジビエ対決」なるものもあったらしいですね。へー。

6　（四文字）
グラニテ　（オーガニック・ロハスカフェ/レストランガイド：きのまま）
シャーベット、では駄目なのかしら。というか、シャーベットとは別物なんでしょうか。